Vurderer du Calabria som reisemål i 2025?
Regionen er på manges lepper og er fortsatt uoppdaget for mange.
Portettfoto: Inge-Lise Langfeldt
Velkommen - jeg er Kinga
Jeg er vokst opp i Pizzo og bor i Oslo.
Har alltid interessert meg for reise, kultur og språk. Mitt spesialfelt er språkturer og turer som har fokus på sakte turisme.
Da vi arrangerte tur med 12 personer i Calabria fra 4-11. Oktober 2024 Palizzi Marina som base, dro vi på besøk til Pizzo en av dagene.
Her kan du se i tekst, bilder og videoer om noe av det vi opplevde denne dagen.
Ape-taxi - en helt spesiell taxi!
Og Giancarlo er en av de som kjører disse drosjene i Pizzo.
“Ape” betyr bie på italiensk!
Navnet kommer av at disse bilene små og nette, en hybrid mellom bil og Vespa (og “vespa”, ja det betyr veps på italiensk!)
Ape-taxiene holder til på hovedpiazzaen i lille Pizzo, med utsikt over havet.
Hvis du trenger å komme deg raskt ned til bystranda, eller til “kirkestranden” Piedigrotta, eller vil kjøre på en liten sightseeing rundt omkring i byen, er ape-taxi perfekt.
De kommer nemlig til selv i de trangeste og vakreste smugene som Pizzo er så kjent for.
For å komme oss fra byen og litt lenger ut på kysten der Kinga og Gaetanos familie holdt til, organiserte Giancarlo alle byens aper for å frakte oss.
De kom trillene inn en etter en, og så kunne vi kjøre av gårde med vinden i håret mens det fra de små anleggende gjallet italiensk popmusikk!
Piedigrotta
Før vi dro hjem til Kinga og Gateano, stoppet vi innom La Chiesetta di Piedigrotta.
Klart vann!!
For å besøkte den berømte Chiesetta di Piedigrotta gikk inn på en liten sti fra hovedveien som ga oss utsikt over det asurblå vannet. Selve kirken er liten og intim og er helt organisk i landskapet da den faktisk er hugget ut av fjellet den står på - det samme er skulpturene inne, og den naturlige belysningen filtreres gjennom hull i steinen.
Den naturlige steinsettingen med havet brusende i bakgrunnen fylte oss med ro og undring.
Etterpå tuslet vi ned på stranden for å bade og gjøre litt stretching. Vi følte oss frie.
Hjemme hos....
Kinga og Gaetano åpnet sitt kjære hjem for oss, som de har bygget selv opp igjennom flere år.
Selv om de bor i Oslo til vanlig, har de dette huset i Pizzo som alltid finnes der for dem, og like ved bor både moren og faren til Gaetano samt hans onkler og tanter.
Foto: Inge-Lise Langfeldt
Kinga lærer bort italiensk med webinar mens mannen hennes, Gaetano, jobber som kokk på en restaurant i Oslo. Og av og til holder Kinga og Gaetano italiensk matevent i Oslo.
Kinga underviser i italiensk
Med egne hefter studentene fikk delt ut på første dagen, notatblokker og penner, var det lagt opp til en undervisningsøkt og oppgaver i idylliske omgivelser med det tyrrenske havet som bakgrunn.
Lunsjen ...
Vi ble tatt varmt i mot av familien deres som hadde stelt i stand en vidunderlig lunsj med lokale spesialiteter og lokal vin som vi kunne nyte med utsikt til det turkise havet og en følelse av å sveve!
Om du aldri har vært på en hjemme-hos-noen-lunsj i Calabria, så kan vi bare si at vi håper du får oppleve det!
Det blir ikke spart på noe, og vertskapet vet ikke hva godt de kan gjøre for deg.
Det er sånn folk i Calabria er, og så kan du si - "jo, det er god mat i hele Italia" - og det er det, men gjestfriheten i Italias sydligste fastlandsregion er likevel noe helt for seg selv.
Vi fikk alt fra nylaget mozzarella, til bugnende fat med mat i alle fasonger og smaker. (Og lenger ned får du se hva som ventet oss til dessert inne i byen).
Helt fersk mozzarella
Helt fersk mozzarella har en utrolig delikat, kremet smak som er mild, men samtidig fyldig. Når du smaker på fersk mozzarella, vil du merke at den har en lett melkesødme, en myk tekstur, og en subtil friskhet.
Sammenlignet med mozzarella som har ligget i butikk noen dager, er fersk mozzarella mildere i smaken. Smaken kan også bli litt mindre subtil og mer saltaktig etter hvert som den eldes, mens den helt ferske mozzarellaen har en renere, mer melkeaktig smak.
Derfor var det en gledelig overraskelse at mozzarellamaker Onofrio, som er Kinga og Gaetanos kjære venn, dukket opp på lunsjen for å la oss oppleve helt fersk mozzarella.
Kinga forteller:
Onofrio er en sånn person som får deg til å reflektere over hvordan lidenskap kan berike livet til en familie og et fellesskap!
Fra han var veldig ung jobbet han sammen med faren og hjalp ham med oppdrett, det var et hardt liv.
Men Onofrio har en nær tilknytning til naturen og landet sitt, og det gjenspeiles i hans ekstraordinære talent som ostemaker.
Onofrio er en ekte gourmet, og denne kjærligheten for mat får ham til å lage mozzarella i en helt egen skala. Ett bit er nok til å forstå alt!
Han har rik kunnskap om eldgamle produksjons- og konserveringsteknikker: han overlater ingenting til tilfeldighetene, han tar hensyn til alle detaljer, og særlig kvaliteten på råvarene.
Da han hørte at vi skulle komme med vår gruppe norske studenter til Pizzo, foreslo han å gi oss en spesiell demonstrasjon. Han sto opp klokken tre om morgenen for å melke kyrne og tilberede fersk mozzarella til oss.
Alle fikk sitt lille stykke “himmel”, og for å showe litt lagde han også en mozzarella formet som en liten gris!
Mennesker som Onofrio er sjeldne, og all vår takknemlighet går til ham. Takk, Onofrio, for at du gjorde opplevelsen vår i Calabria så autentisk og spesiell.
'Nduja
Nduja er en smørbar svinepølse som kommer fra området rundt Spilinga i Calabria. Den er laget med kjøtt fra ulike deler av dyret, soltørket peperoncino og olje.
Det er dette som gir 'nduja den karakteristiske brennende smaken. Den er ikke så sterk som mange tror, og den er svært anvendelig.
Man kan anse den litt som er krydder som kan tilsettes en saus for ekstra pinch, eller den kan brukes som dipp, smøres på brød, den kan også varmes opp og legges i olje.
En lunsj i Calabria uten 'Nduja er knapt å finne!
Se videoen om det andre vårt bord var dekket med....
I byen
Etter undervisningsøkten på terrassen og lunsjen, lovte vi deg at du skulle få se vår dessert.
Turen tilbake til byen gikk også med med de sjarmerende bie-drosjene.
Kinga & Gaetano tok oss med til baren Dante.
Det er her de fant opp den berømte Tartufo di Pizzo. Giuseppe De Maria, kalt "Don Pippo", er oppfinneren av den meget berømte desserten som ble til inne i Dante-laboratoriet.
I år 1952 skulle Don Pippo stå for dessert i et edelt bryllup, og da han gikk tom for isformene han egentlig skulle bruke, måtte han ta fantasien til hjelp.
Han lagde en spesiell form av hasselnøtt- og sjokoladeis og la den smeltede sjokoladen i midten før han pakket det inn og frøs det.
Det spesielle er at sjokoladen i midten aldri fryser.
Etter denne nytelsen og kopp kaffe til, viste Kinga oss rundt og formidlet spennende historier, blant annet fikk vi se hvor hun vokste opp og lekte som barn, og vi fikk høre historien om Castello Murat.
Så ble det tid til egentid i byen med bading for de som ønsker!
Middagen....
Vi ble tatt med til ristorante La Lampara som serverer typiske retter fra Calabria, men har et spesielt fokus på retter av tunfisk.
Vi fikk smake to ulike typer, og tilbehøret var enkelt: Marmellade av cipolla di Tropea, en spesiell type søt løk som vokser her.
